Αυθεντική εμπειρία μεσκάλ στο Oaxaca

Πέρασε ένα πρωινό σε ένα οικογενειακό palenque — ένα παραδοσιακό αποστακτήριο μεσκάλ — στην καρδιά του Oaxaca.

Η οικογένεια θα σε πάει βήμα βήμα σε όλη την παραδοσιακή διαδικασία: συλλογή της αγαύης, ψήσιμο της καρδιάς της σε λάκκο με πέτρες, λιώσιμο με τη βοήθεια αλόγου, ζύμωση σε ανοιχτές ξύλινες δεξαμενές και απόσταξη σε μικρά καζάνια από χαλκό ή πηλό. Όλα γίνονται με το χέρι, ακριβώς όπως εδώ και γενιές.

Μετά την ξενάγηση, καθίστε στη σκιά για μια γευσιγνωσία πάνω από δέκα χειροποίητων mezcal — από νεαρό espadín μέχρι σπάνιο tobalá και ξεχωριστά ensambles. Κάθε ένα συνοδεύεται από τοπικά snacks και ξεναγείται από την οικογένεια που το έφτιαξε.

Μια σπάνια ευκαιρία να δοκιμάσεις αληθινό, παραδοσιακό μεσκάλ στην πηγή του, στηρίζοντας τους ανθρώπους που κρατούν ζωντανή την παράδοση.